Posts Tagged ‘kultest’

Chokladfudge

december 21, 2013

Efter att ha bränt fast en första fudgesats rätt ordentligt modifierade jag recept och instruktioner till något som jag kan begripa och följa:

Ingredienser:

  • 1½ dl kakao
  • 5½ dl socker
  • 2 msk sirap
  • 1½ tsk pepparkakskryddor
  • 2 dl grädde
  • 50 g smör
  • 1 msk vaniljsocker
  • lite salt

Instruktioner:

Blanda kakao, socker, sirap, grädde, salt och pepparkakskryddor i en kastrull. Koka upp på en inte allt för het platta (jag använde 4/6).

Efter det kokat i ca 15 minuter kan man börja med kultest* (grundreceptet säger att det ska koka i 35 minuter men det är inte ens lite rimligt)

När kultestet ger bra resultat blanda i smör och vaniljsocker, vispa med elvisp tills smeten börjar tjockna.

Stjälp ut smeten på ett bakplåtspapper och låt svalna, innan den är helt kall skär i rutor.

Resultatet blir en rätt god fudge om än inte den bästa under vår sol.

 

* Kultestet: Fyll en djuptallrik med kallt vatten, droppa en liten mängd smet i vattnet. Ifall den kalla smeten på botten kan formas till en kula är fudgesmeten färdig.